Plant-based Balls mit cremiger Porreesuppe

ca. 50 Min.
Dauer
ca. 30 Min.
Arbeitszeit
Leicht
10
Personen

Zutaten:

800 g

«The Green Mountain»-Plant-based Balls

1000 g

Porree

250 g

Zwiebeln, fein gehackt

2 Stk.

Knoblauchzehe, fein gehackt

250 g

Möhren, klein gewürfelt

100 g

Sonnenblumenkerne

30 g

Weizenmehl

1500 ml

Gemüsebrühe

1000 ml

vegane Sahne

1 Stk.

Bio Zitrone

Sonstige Zutaten:

Pflanzenöl

Muskatnuss

Salz, Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

So wird’s gemacht:

1.

Den Porree längs halbieren, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Möhren und den Sonnenblumenkernen in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.

2.

Mit dem Weizenmehl bestreuen, farblos anrösten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die vegane Sahne zugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.

3.

Zum Schluss mit etwas Zitronenabrieb und Saft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

4.

«The Green Mountain»-Balls 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren oder bei 180°C Heißluft braten.

5.

Zum Servieren die Porreesuppe in tiefen Tellern anrichten, «The Green Mountain»-Balls zugeben und mit Petersilie garnieren.

Tipp: Die Balls passen bestens zu jeglicher Cremesuppe. Porree kann je nach Saison z.B. durch Wirsing, Brokkoli oder Kürbis ersetzt werden.

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