Rauchige Plant-based Currywurst

ca. 50 Min.
Dauer
ca. 30 Min.
Arbeitszeit
Leicht
10
Personen

Zutaten:

10 Stk.

«The Green Mountain»-weisse Bratwurstalternative

Zutaten für die rauchige Currysauce:

100 g

Apfelmus

120 g

Zwiebeln, gewürfelt

5 g

Knoblauch, gehackt

10 g

Currypulver, z.B. Madras

5-8 g

Paprikapulver, geräuchert

10 g

frischer Ingwer, gerieben

1

mittelscharfe Chili, entkernt

6 cl

Apfelessig

150 ml

Apfelsaft, naturtrüb

300 ml

Barbecue Sosse

200 ml

Ketchup

400 g

Dosentomaten, stückig

Ahornsirup

Sonstige Zutaten:

Currypulver zum Garnieren

Petersilie zum Garnieren

Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht:

1.

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl anrösten, mit Currypulver und dem geräuchertem Paprikapulver bestäuben. Den Ingwer und die Chili hinzugeben und kurz mitrösten.

2.

Mit dem Apfelessig ablöschen und mit dem Apfelsaft, der Barbecue Sosse, dem Ketchup sowie den Dosentomaten auffüllen. Das Apfelmus zugeben, alles zusammen köcheln lassen, fein pürieren und passieren. Mit Salz, Pfeffer sowie dem Ahornsirup abschmecken.

3.

Die Weisse Bratwurst nach Packungsanweisung grillen oder braten.

4.

Zum Servieren die Weisse Bratwurst anrichten und reichlich mit der rauchigen Currysosse nappieren.

5.

Nach Belieben Currypulver bestreuen und mit frisch gezupften Kräutern garnieren.

Tipp: Die Currysosse zusätzlich mit einer reifen Banane oder Ananas verfeinern. Für Mehr Raucharoma mit Rauchsalz würzen oder nach Belieben liquid Smoke nutzen.

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