«The Green Mountain» Plant-based Chicken Tenders

ca. 60 Min.
Dauer
ca. 40 Min.
Arbeitszeit
Leicht
10
Personen

Zutaten

1300 g

Plant-based Filet (Poulet-Art), TK

60 g

Weißmehl, Typ 400

150 ml

Wasser

160 g

Panko Paniermehl

180 ml

Fritteusen-Öl (effektiver Verbrauch)

1200 ml

Sweet & Sour Sauce, rot, chinesisch

600 g

Chinagemüsemischung, frisch

6 g

Speisesalz

1600 g

Jasminreis, gedämpft

So wird’s gemacht:

1

Die Filetstücke im vorgeheizten CombiSteamer bei 95°C 12 Min. dämpfen. Währenddessen Mehl und Wasser vermischen

2

Die gedämpften Filetstücke der Länge nach dritteln, im Mehlwasser und anschließend im Panko panieren und bei 175°C in der Fritteuse knusprig ausbacken.

3

In der Zwischenzeit das Gemüse salzen und in der Süss-Sauer-Sauce bissfest kochen.

4

Die knusprigen Filetstücke auf Küchenpapier abtropfen. Alle Komponenten zusammen anrichten.

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