10 pcs. | «The Green Mountain»-Plant-based Alternative à la Saucisse Rouge |
30 g | de moutarde mi-forte |
45 g | de moutarde à l’ancienne |
60 ml | de vinaigre de cidre |
50 ml | de bouillon de légumes ou d'eau |
180 ml | d'huile de cuisson |
600 g | de concombre |
1-2 c. à c. | de sambal oelek |
1 | citron vert bio (zeste et jus) |
40 ml | de sirop d'érable |
60 ml | d'huile d'olive |
500 g | d'oignons rouges |
250 ml | de jus de pomme |
125 ml | de vinaigre de cidre |
120 g | de sirop d'érable |
10 tranches | de pain au levain |
radis en option | |
persil pour la décoration | |
sel, poivre |
1.
Pour la salade de saucisses, griller la saucisse à rôtir rouge «The Green Mountain», la couper en tranches et la mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser bien reposer la salade et assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
2.
Pour les concombres au piment, les raboter finement et les mélanger avec le reste des ingrédients. Saler, laisser reposer brièvement et mettre au frais jusqu'à utilisation.
3.
Raboter finement les oignons rouges ou les couper en fines lamelles. Mélanger le reste des ingrédients, porter à ébullition et y plonger les lamelles d'oignons. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
4.
Pour servir, faire griller le pain au levain, le garnir des concombres au piment, de la salade de saucisses «The Green Mountain» ainsi que des oignons rouges marinés. Garnir à volonté de radis râpé et de persil.
Conseil : La salade de saucisses peut être complétée à volonté par du fromage épicé (végétalien).