Plant-based Salade aux Saucisses

Durée totale env. 50 Min.
Temps de préparation env. 30 Min.
10 portions
Facile

Ingrédients pour la salade de saucisses :

10 pcs.

«The Green Mountain»-Plant-based Alternative à la Saucisse Rouge

30 g

de moutarde mi-forte

45 g

de moutarde à l’ancienne

60 ml

de vinaigre de cidre

50 ml

de bouillon de légumes ou d'eau

180 ml

d'huile de cuisson

Ingrédients pour les concombres au piment:

600 g

de concombre

1-2 c. à c.

de sambal oelek

1

citron vert bio (zeste et jus)

40 ml

de sirop d'érable

60 ml

d'huile d'olive

Ingrédients pour les oignons marinés :

500 g

d'oignons rouges

250 ml

de jus de pomme

125 ml

de vinaigre de cidre

120 g

de sirop d'érable

Autres ingrédients :

10 tranches

de pain au levain

radis en option

persil pour la décoration

sel, poivre

COMMENTS S’Y PRENDRE:

1.

Pour la salade de saucisses, griller la saucisse à rôtir rouge «The Green Mountain», la couper en tranches et la mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser bien reposer la salade et assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.

2.

Pour les concombres au piment, les raboter finement et les mélanger avec le reste des ingrédients. Saler, laisser reposer brièvement et mettre au frais jusqu'à utilisation.

3.

Raboter finement les oignons rouges ou les couper en fines lamelles. Mélanger le reste des ingrédients, porter à ébullition et y plonger les lamelles d'oignons. Réserver au frais jusqu'à utilisation.

4.

Pour servir, faire griller le pain au levain, le garnir des concombres au piment, de la salade de saucisses «The Green Mountain» ainsi que des oignons rouges marinés. Garnir à volonté de radis râpé et de persil.

Conseil : La salade de saucisses peut être complétée à volonté par du fromage épicé (végétalien).

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