Kürbis Ingwersuppe mit Plant-based Geschnetzeltem (Poulet-Art)

ca. 50 Min.
Dauer
ca. 30 Min.
Arbeitszeit
Leicht
10
Personen

Zutaten:

600 g

«The Green Mountain»-Plant-Based Geschnetzeltes (Poulet Art)

1600 g

Kürbis, frisch, geraffelt

200 g

Möhren, gewürfelt

200 g

Kartoffeln, mehlig kochend, geschält, in Scheiben

60 g

Zwiebeln, gehackt

15 g

Knoblauch, gehackt

15 g

Ingwer, gehackt

1500 ml

Wasser

500 g

Kokosnussmilch

60 g

Sesamöl, geröstet

10 g

Zitronengraspaste

20 g

Currypulver, mild

60 g

Gemüsebrühe-Pulver

20 g

Sesamkörner, schwarz

15 g

Koriander

30 g

Kokosnuss, geraspelt

So wird’s gemacht:

1.

Zwiebel und Möhrenwürfel anschwitzen, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras mitschwitzen. Currypulver, Kürbis und Kartoffeln dazugeben.

2.

Mit dem Wasser und der Kokosmilch auffüllen und aufkochen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und mit dem Brühenpulver abschmecken.

3.

Die Suppe gut durchmixen. Das Geschnetzelte kurz anbraten und in die Suppe geben, 3 Minuten ziehen lassen.

4.

Anrichten und mit Sesam, Kokosraspeln und Koriander garnieren.

Tipp: Die Portionsgrösse ist als Mahlzeit gerechnet. Für grosse Mengen das Geschnetzelte im CombiSteamer erhitzen.

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