Fleischkäsesemmel mit Cocktailsosse

ca. 50 Min. Dauer
ca. 30 Min. Arbeitszeit
10 Personen
Leicht

Zutaten

1000 g

«The Green Mountain»-Fleischkäsealternative

200 g

vegane Mayonnaise

90 g

Tomatenketchup

10 g

Meerrettich

150 ml

Wasser

100 g

Weissmehl

150 g

Paniermehl, hell

300 g

Lollo grün, gewaschen, gerüstet, ganze Blätter

10 Stk. à 80 g

Semmel

So wird’s gemacht:

1.

«The Green Mountain»-Fleischkäsealternative im vorgeheizten Combi Steamer bei 150°C und 20% auf 90°C Kerntemperatur garen und schockkühlen.

2.

Mehl und Wasser zu Mehlwasser verrühren.

3.

Für den Cocktail-Dip die vegane Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Meerrettich glattrühren.

4.

Den Fleischkäse in Scheiben à 100 g schneiden, mit Mehlwasser und anschliessend Paniermehl panieren.

5.

Semmel halbieren und Salatblatt einlegen.

6.

Panierte Fleischkäsetranche in der heissen Fritteuse knusprig backen.

7.

Tranche auf den Salat legen und mit der Cocktailsosse nappieren. Semmeldeckel darauf legen.

Tipp: Statt der Cocktailsosse passt auch Senf oder Curry Dip. Der Fleischkäse muss nicht zwingend frittiert werden; kurz in der Pfanne sautieren oder frisch aus dem Ofen ist das Gericht auch ein Leckerbissen.

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