{"id":18608,"date":"2022-03-29T12:13:10","date_gmt":"2022-03-29T12:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenmountain-foodservice.com\/uncategorized-at-de\/coq-au-riesling\/"},"modified":"2024-10-10T07:37:21","modified_gmt":"2024-10-10T07:37:21","slug":"coq-au-riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenmountain-foodservice.com\/at-de\/filet-de-de-at-de\/coq-au-riesling\/","title":{"rendered":"Coq au riesling"},"content":{"rendered":"
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\u201eCoq au riesling\u201c mit Plant-based H\u00e4nchenbrust in cremiger Rieslingsauce mit Mischpilzen<\/h1>\n<\/div>
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ca. <\/small>50 Min. Dauer<\/span><\/div>\n <\/div>
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ca. <\/small>30 Min. Arbeitszeit<\/span><\/div>\n <\/div>
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10 Personen<\/span><\/div>\n <\/div>
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Leicht<\/span><\/div>\n <\/div>
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Zutaten:<\/h2>

10 Stk.<\/p><\/td>

\u00abThe Green Mountain\u00bb-Filet (Poulet Art)<\/p><\/td><\/tr><\/table><\/div><\/section>\n\n

Zutaten f\u00fcr die Riesling-Pilzsauce:<\/h2>

1200 g<\/p><\/td>

gemischte Pilze, z.B. Champignons, Kr\u00e4utersaitlinge, Eierschw\u00e4mm<\/p><\/td><\/tr>

150 g<\/p><\/td>

Zwiebeln, gew\u00fcrfelt<\/p><\/td><\/tr>

2<\/p><\/td>

Knoblauchzehen, gehackt<\/p><\/td><\/tr>

250 ml<\/p><\/td>

Riesling, trocken<\/p><\/td><\/tr>

600 ml<\/p><\/td>

Gem\u00fcsebr\u00fche oder Pilzbr\u00fche<\/p><\/td><\/tr>

500 ml<\/p><\/td>

vegane Sahnealternative<\/p><\/td><\/tr>

40 g<\/p><\/td>

Senf, k\u00f6rnig<\/p><\/td><\/tr>

1<\/p><\/td>

Bio-Zitrone<\/p><\/td><\/tr>

10 g<\/p><\/td>

Petersilie, gehackt<\/p><\/td><\/tr><\/table><\/div><\/section>\n\n

sonstige Zutaten:<\/h2>

optional<\/p><\/td>

Rosmarin<\/p><\/td><\/tr>

1500 g<\/p><\/td>

Salzkartoffeln<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Kr\u00e4uter zum Garnieren<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Pflanzen\u00f6l<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Salz, Pfeffer<\/p><\/td><\/tr><\/table><\/div><\/section>\n\n

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So wird’s gemacht:<\/h2><\/div>\n
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1.<\/p><\/div>

Pilze in mundgerechte St\u00fccke schneiden und scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben, kurz mitr\u00f6sten. <\/p><\/div><\/div>

2.<\/p><\/div>

Mit Riesling abl\u00f6schen und einkochen. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen und f\u00fcr 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Schlie\u00dfend die vegane Sahnealternative zugeben, s\u00e4mig einkochen und mit dem k\u00f6rnigen Senf verfeinern.<\/p><\/div><\/div>

3.<\/p><\/div>

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie verfeinern.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n

4. <\/p><\/div>

\u00abThe Green Mountain\u00bb-Filet (Poulet Art) bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzen\u00f6l etwa 3 Minuten von beiden Seiten goldgelb anbraten, dabei nach Belieben etwas Rosmarin zugeben.<\/p><\/div><\/div>

5.<\/p><\/div>

Zum Servieren die Riesling-Pilzsosse zusammen mit der \u00abThe Green Mountain\u00bb-Filet (Poulet Art) anrichten, Salzkartoffeln zugeben und mit Kr\u00e4utern garnieren.<\/p><\/div><\/div>

<\/p><\/div>

Tipp: \u00abThe Green Mountain\u00bb-Filet (Poulet Art) idealerweise von beiden Seiten scharf anbraten und auf kleiner Hitze direkt in der Pilzsosse gar ziehen lassen. Die Pilzsosse kann auch ohne Alkohol zubereitet werden, daf\u00fcr einfach den Riesling durch Gem\u00fcsebr\u00fche ersetzen. <\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n

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Weitere Rezepte<\/h2>
Du hast gerade keine Idee, was Du aus unseren Produkten zaubern kannst? Feine Rezeptideen findest Du hier:<\/div><\/div>\n
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Kebab<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Chicken Tenders<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Z\u00fcrcher Geschnetzeltes<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Rote Zwiebel Balsamico Burger<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Chimichurri Burger<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Geschmorte Weisskohl-Wickerl<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Rauchige Plant-based Currywurst<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Coq au riesling<\/h2>\n <\/a><\/div>
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K\u00fcrbis Ingwersuppe mit Geschnetzeltem<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Kimchi Eintopf mit Geschnetzeltem<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Wurstsalat<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Balls mit cremiger Porreesuppe<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Fleischk\u00e4sesemmel mit Cocktailsosse<\/h2>\n <\/a><\/div><\/div>
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\n Alle Rezepte entdecken<\/a>\n <\/div>\n
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