{"id":18604,"date":"2022-03-29T14:15:41","date_gmt":"2022-03-29T14:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thegreenmountain-foodservice.com\/uncategorized-at-de\/geschmorte-weisskohl-wickerl\/"},"modified":"2024-10-10T07:35:52","modified_gmt":"2024-10-10T07:35:52","slug":"geschmorte-weisskohl-wickerl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thegreenmountain-foodservice.com\/at-de\/gehacktes-de-de-at-de\/geschmorte-weisskohl-wickerl\/","title":{"rendered":"Geschmorte Weisskohl-Wickerl"},"content":{"rendered":"
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Geschmorte Weisskohl-Wickerl mit Plant-based Hack<\/h1>\n<\/div>
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ca. <\/small>50 Min. Dauer<\/span><\/div>\n <\/div>
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ca. <\/small>30 Min. Arbeitszeit<\/span><\/div>\n <\/div>
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10 Personen<\/span><\/div>\n <\/div>
<\/div><\/div>
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Leicht<\/span><\/div>\n <\/div>
<\/div><\/div><\/div>\n <\/section>\n\n

Zutaten:<\/h2>

1000 g<\/p><\/td>

\u00abThe Green Mountain\u00bb-Plant-Based Hack, TK<\/p><\/td><\/tr>

1300 g<\/p><\/td>

Weisskohl<\/p><\/td><\/tr>

40 ml<\/p><\/td>

Raps\u00f6l<\/p><\/td><\/tr>

60 g<\/p><\/td>

Zwiebeln, rot, gehackt<\/p><\/td><\/tr>

30 g<\/p><\/td>

Knoblauch, gehackt<\/p><\/td><\/tr>

200 ml<\/p><\/td>

vegane Rahmalternative<\/p><\/td><\/tr>

20 g<\/p><\/td>

Senf, mild<\/p><\/td><\/tr>

10 g<\/p><\/td>

frische Kr\u00e4uter, gehackt<\/p><\/td><\/tr>

60 g<\/p><\/td>

Haferflocken<\/p><\/td><\/tr>

1200 g<\/p><\/td>

Tomaten Sauce<\/p><\/td><\/tr>

200 g<\/p><\/td>

M\u00f6hren, gew\u00fcrfelt<\/p><\/td><\/tr>

200 g<\/p><\/td>

M\u00f6hren "Pf\u00e4lzer", gew\u00fcrfelt<\/p><\/td><\/tr>

200 g<\/p><\/td>

Pastinaken, gew\u00fcrfelt<\/p><\/td><\/tr>

1800 g<\/p><\/td>

Gew\u00fcrzreis<\/p><\/td><\/tr>

100 g<\/p><\/td>

veganer Quark-Ersatz<\/p><\/td><\/tr>

15 g<\/p><\/td>

Petersilie<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

K\u00fcmmel, ganz<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Pfeffer, schwarz<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Speisesalz<\/p><\/td><\/tr><\/table><\/div><\/section>\n\n

Zutaten f\u00fcr den Gew\u00fcrzreis:<\/h2>

750 g <\/p><\/td>

Langkornreis<\/p><\/td><\/tr>

1500 ml<\/p><\/td>

Wasser<\/p><\/td><\/tr>

40 g<\/p><\/td>

Margarine<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Ras el Hanout-Gew\u00fcrz<\/p><\/td><\/tr>

<\/p><\/td>

Salz<\/p><\/td><\/tr><\/table><\/div><\/section>\n\n

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So wird’s gemacht:<\/h2><\/div>\n
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1.<\/p><\/div>

Den Strunk aus dem Kohl schneiden und entbl\u00e4ttern. Die Bl\u00e4tter in Wasser mit K\u00fcmmel blanchieren, gut abtropfen und schockk\u00fchlen. Margarine in W\u00fcrfel schneiden.<\/p><\/div><\/div>

2.<\/p><\/div>

Zwiebeln und Knoblauch im Raps\u00f6l anschwitzen, mit Rahmersatz auff\u00fcllen und ca. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen. Leicht abk\u00fchlen lassen und den Senf, Pfeffer und die Kr\u00e4uter untermischen. Mit der aufgetauten Hackmasse vermengen. Die Haferflocken untermischen und zu B\u00e4llchen \u00e0 65 g portionieren. <\/p><\/div><\/div>

3.<\/p><\/div>

Kohlbl\u00e4tter mit den B\u00e4llchen f\u00fcllen und zusammenfalten. F\u00fcr die Sosse die Gem\u00fcsew\u00fcrfel mit Salz und Pfeffer vermischen und in GN-Schalen verteilen. <\/p><\/div><\/div>

4.<\/p><\/div>

Die Tomatensosse vorsichtig \u00fcber das Gem\u00fcse geben und die Weisskohl-Wickerl darauf setzen. Im vorgeheizten Combi-Steamer bei 140 \u00b0C und 30 % Dampf 30 Minuten schmoren. <\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n

5. <\/p><\/div>

F\u00fcr den Gew\u00fcrzreis Reis, Wasser, Salz und Ras el Hanout in GN-Schalen abf\u00fcllen und durchmischen. Im vorgeheizten Combi-Steamer 22 Minuten bei 95 \u00b0C d\u00e4mpfen. Anschliessend die Margarine mit einem Gummispachtel untermontieren. <\/p><\/div><\/div>

6.<\/p><\/div>

Die Weisskohl-Wickerl zusammen mit dem Gew\u00fcrzreis anrichten und mit der Petersilie und dem Quark garnieren.<\/p><\/div><\/div>

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Tipp: Erg\u00e4nzen Sie die Hackf\u00fcllung zur Abwechslung auch mit gebratenen Pilzen.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n

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Weitere Rezepte<\/h2>
Du hast gerade keine Idee, was Du aus unseren Produkten zaubern kannst? Feine Rezeptideen findest Du hier:<\/div><\/div>\n
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Kebab<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Chicken Tenders<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Z\u00fcrcher Geschnetzeltes<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Rote Zwiebel Balsamico Burger<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Chimichurri Burger<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Geschmorte Weisskohl-Wickerl<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Rauchige Plant-based Currywurst<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Coq au riesling<\/h2>\n <\/a><\/div>
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K\u00fcrbis Ingwersuppe mit Geschnetzeltem<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Kimchi Eintopf mit Geschnetzeltem<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Wurstsalat<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Balls mit cremiger Porreesuppe<\/h2>\n <\/a><\/div>
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Fleischk\u00e4sesemmel mit Cocktailsosse<\/h2>\n <\/a><\/div><\/div>
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\n Alle Rezepte entdecken<\/a>\n <\/div>\n
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